2-3 uova ca. 300 g di farina zucchero a velo cannella Mettere la farina sulla spianatoia a fontana e poi aggiungere nel centro le uova con un pizzico di sale. Impastare farina e uova, eventualmente aggiungendo altra farina, fino a quando l’impasto sarà consistente ma non duro. Stendere la sfoglia con un matterello. Tagliare con […]
Author: MT
Dall’olivo all’olio
Un paesaggio di oliveti Ancora oggi, dalla costa alla collina è un susseguirsi di uliveti, su e giù per le valli, fino a Pietrapaola, dove gli ulivi qualcuno li ha persino in giardino tra i fiori e i cactus… Ma questa pianta non è solo un semplice costituente del paesaggio locale: è la conferma dell’importanza […]
Alici (o sarde) scattiati
½ kg di alici o sarde olio di oliva per friggere sale ½ cucchiaio di pepe rosso macinato, dolce 1 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro Pulire le alici (o le sarde) togliendo la testa e le interiora, lavarle, asciugarle; mettere l’olio in padella e farlo riscaldare, quindi aggiungere i pesci disponendoli ordinatamente, l’aglio, la […]
