4 melanzane (o peperoni o un misto) mollica di pane un po’ raffermo pecorino grattugiato basilico tritato pepe nero macinato 1 spicchio d’aglio tritato 1 uovo sale peperoncino piccante (facoltativo) Preparare un sugo con i pomodori e gli altri ingredienti. Nel frattempo tagliare le melanzane in due e scavarle. I peperoni possono essere utilizzati in […]
Author: MT
Contorni: pipi e patate (pepi e patate con pane)
peperoni verdi e rossi patate olio, per friggere Lavare e fare a fette medio-grandi i peperoni e le patate. Friggere in una padella con olio caldo, quindi servire Variante tradizionale: quando il tutto è pronto, prendere un pane rotondo e tagliare via orizzontalmente la parte costituente la sommità, quindi togliere la mollica. Riempire l’interno con […]
Contorni: juri e cucuzza (fiori di zucca)
fiori di zucca 1 bicchiere di acqua 2 uova farina sale olio, per friggere Lavare e asciugare i fiori di zucca. In una terrina, unire farina, acqua, uova e sale e poi immergervi i fiori. Passare nell’olio già caldo, quindi lasciar asciugare su carta da cucina. Servire caldo o freddo. Ricetta di Vittoria
