1 cappuccio
sale
1 peperoncino intero (facoltativo)
pepe rosso macinato (facoltativo)
aglio
olio
Pulire i cipullizzi e farli sbollentare in aqua bollente. Risciaquarli abbondantemente in acqua fresca e strizzarli ben bene. Friggerli in padelli con olio, sale ed eventualmente il peperoncino e il vino. Durante la frittura schiacciarli di tanto in tanto con la forchetta in modo che si sfoglino. A frittura ultimata aggiungere il pepe rosso, girare e servire.
