grano
mosto cotto
Lasciare il grano a mollo per due giorni. Metterlo nella pignata di terracotta accanto al focolare o in una pentola sul fornello. Far cuocere a fuoco basso tre o quattro ore finché il grano non si apre. Quando è ben cotto, togliere dal fuoco e mettere in un piatto con il mosto cotto (musticotto). Servire dopo il pranzo.
La coccìa si consuma tradizionalmente alla vigilia del giorno di santa Lucia. Secondo la credenza popolare, questo piatto protegge la vista.
Ricetta di Vittoria
