fichi
noci
zucchero
chiodi di garofano interi
Mettere a seccare i fichi al sole in un cesto di vimini per qualche giorno.
Aprire due fichi secchi, senza staccare le parti. Disporli a croce e imbottirli con le noci. Ripetere l’operazione con altri due fichi secchi posandoli sopra i primi in senso contrario, in modo da chiudere le parti interne contenenti le noci.
Ripetere l’operazione usando gli altri fichi.
Mettere le crucette in forno a 150 gradi o comunque a temperatura moderata. Quando sono dorate, sfornarle e riporle in un contenitore (di vetro o di latta), schiacciandole una sull’altra e, di tanto in tanto, cospargendole ancora calde di zucchero grosso e chiodi di garofano interi. Nel contenitore è possibile conservare le crucette a lungo (anche per un anno).
Nei tempi antichi, quando venivano conservate, si aggiungeva nel barattolo tra l’una e l’altra il mosto cotto.
Ricetta di Vittoria
