1 litro di acqua
farina
1 foglia d’alloro
1 cucchiaio d’olio
olio, per friggere
Mettere l’acqua in una casseruola con l’olio e l’alloro e portare a bollore. Togliere dal fuoco, aggiungere a poco a poco la farina e girare ben bene fino a ottenere un impasto lavorabile ma fermo. Quando l’impasto, girando con un cucchiaio di legno, si stacca dalle pareti della pentola, è pronto. Metterlo sulla spianatoia e lavorarlo ancora bene con le mani. Prendere una dose e sfilarla su un ripiano in un rotolino di circa 1 cm di diametro. Formare delle forme a ciambellina e farle friggere nell’olio bollente, girando durante la frittura. Togliere dall’olio quando è dorato.
Ricetta di za Rosa
