Insalata di cappuccio (con pepe rosso)

Lavare e sfogliare il cappuccio e metterlo in una padella  a sbollentare, aggiungendo un po’ di  sale. Quando l’acqua è evaporata, mettere in un piatto e servire.

Variante con il pepe
Lavare e sfogliare il cappuccio e poi sbollentarlo. Metterlo in una padella con olio, peperoncino e aglio; aggiungere a fine frittura il pepe rosso e rigirare in modo da insaporire la pietanza. Mettere su un piatto e servire.