½ litro di olio 1 litro di acqua scarso farina miele chiodi di garofano macinato olio, per friggere Unire olio e acqua in una pentola e portare appena a bollore, quindi togliere dal fuoco. Mettere la farina a fontana su una spianatoia e versarvi l’acqua. Lavorare fino a che l’impasto non diventa fermo e consistente. […]
dolci fritti
Cullurelli a ventu
1 litro di acqua farina 1 foglia d’alloro 1 cucchiaio d’olio olio, per friggere Mettere l’acqua in una casseruola con l’olio e l’alloro e portare a bollore. Togliere dal fuoco, aggiungere a poco a poco la farina e girare ben bene fino a ottenere un impasto lavorabile ma fermo. Quando l’impasto, girando con un cucchiaio […]
Cullurelli
½ kg di patate 1 kg di farina 1 panetto di lievito di birra (o 100 g di criscente) acqua olio, per friggere zucchero, per spolverizzare Bollire le patate e schiacciarle, in modo da ridurle in purè; impastare farina e patate, aggiungere acqua, finché l’impasto non diventa elastico (come per la pizza), e il lievito […]
