1 kg di trippa 1 scatola di pelati acqua 1 cipolla ad anelli 1 spicchio di aglio 1 foglia di alloro 1 rametto origano 1 peperoncino piccante intero sale ½ kg di patate a pezzettoni (o a piacere) pepe rosso calabrese olio, per friggere Lavare la trippa e asciugare ben bene. Mettere la cipolla e […]
secondi
Secondi piatti: baccalà
½ kg di baccalà 1 cipolla (o un porro), tritata grossolanamente 1 cucchiaio di pepe rosso calabrese olio, per friggere Mettere a mollo il baccalà per due giorni. Far appassire la cipolla (o il porro) in una padella con l’olio, poi friggervi i pezzi di baccalà. Abbassare il fuoco, aggiungere il pepe e girare qualche minuto. […]
Secondi piatti: agnellu ccu patate
Agnello ccu patate. Difficoltà: MEDIO – ALTA Preparazione e cottura: 1 ORA e MEZZA Ingredienti per 4 persone: 800g di agnello, 200g di cipolla, 20g di aglio, 10g di alloro, 800g di patate, 300g di strutto, 100g di farina, 40g di peperoncino, 50g di rosmarino, 50g di olio extravergine di oliva, 30g di vino bianco […]
